Bienvenue au GAC d'Aywaille !

Les producteurs qui nous fournissent sont actifs sur la commune d’Aywaille et sur les communes avoisinantes ; ils fabriquent leurs produits dans une optique de qualité et de respect de l’environnement et des animaux. Les produits locaux, de qualité et respectueux de l’environnement sont favorisés. Les labels bio et/ou commerce équitable apportent un « plus » mais ne sont pas obligatoires pour être repris dans les produits proposés.

Les produits proposés chaque semaine sont principalement des produits
maraîchers (fruits et légumes) et laitiers (yaourts, fromages, beurre)
provenant des producteurs :

• Fromagerie du Bairsou : fromages fabriqués au lait cru de vache et de
  chèvre. Tous les produits laitiers sont issus de lait bio local, provenant de
  la Ferme Lamberty de Petit- Thier, coopérateur de la fromagerie…
  Tomme de Stavelot, Val de Wanne aux différentes saveurs, Bleu,
  fromage à raclette, fromage de chèvre frais et Tomme de chèvre…ainsi
  que d’autres produits laitiers comme le beurre, la maquée et le
  yaourt sont tous fabriqués sur place.
  Adresse : Hénumont, 3 à 4980 Trois-Ponts
  Tél. :+32 80 86 44 72
  GSM : 0479/12 53 89
  fermedubairsou@busmail.net
  www.fermedubairsou.be
  
• Fromagerie des Ardennes (bio) : yaourts nature et fruits,
  crèmes, beurre, fromages lait de vache (Doré de Lathuy,
  Cœur des Ardennes, …), chèvre (Chèvre de Wavreumont) et
  brebis (Brebis de Wavreumont).
  Adresse : Allée de Wésomont, 10 à 4190 WERBOMONT
  www.bioferme.be
  « Le lait bio est récolté en circuit court ; court en temps car il est
  prélevé en ferme trois fois par semaine, il est donc ultra frais, et
  court en kilomètre puisqu’il est récolté chez des agriculteurs locaux
  de notre région d’Ardenne situés dans un rayon de 30 km de la
  fromagerie biologique. »
• Les Jardins du Sart : fruits et légumes
  Adresse : Rue Fond du Sart, 22 à 4171 POULSEUR
  www.jardinsdusart.be
  
• Le Chantoir du Pain
  Adresse: Rue de Louveigné, 94 à 4920 REMOUCHAMPS
  GSM : +32 489 55 48 04
  lechantoir@outlook.be
  facebook.com/lechantoirdupain
  Une Boulangerie-épicerie qui confectionne du pain artisanal à partir de farines locales naturelles et propose des produits fermiers locaux.
  Pains à base de farine d'épeautre wallon moulue sur meule de pierre. Tous nos pains sont pétris à vitesse lentes et fermentent durant plusieurs heures avant d'être enfournés à l'aide d'une pelle en hêtre sur pierre réfractaire. Ce pain est hydraté à 75%, ce qui lui permet de se conserver dans le temps. Toute personne passionnée où simplement curieuse est la bien venue dans l'atelier pour plus d'explications !

D’autres produits sont proposés une fois par mois :

• Oxfam Magasin du monde (équitable) : café, thé, riz, quinoa,
  chocolat,…
  Adresse : Rue Jean Wilmotte, 1 à 4920 AYWAILLE
  www.oxfammagasinsdumonde.be
• Anne et Jean-François LABEYE (poulet bio « Coq des Prés »)
  Adresse: Rue au Thier, 24 à 4870 TROOZ
  Tél. : +32 4 351 73 47
  GSM : 0495/69 26 76
  anne.labeye@coqdespres.be
  www.coqdespres.be/
  
• Coumo ma grand'
  Que signifie « Coumo ma grand' ? » Tout simplement « comme le faisait ma grand-mère »
  Passionné par la gastronomie depuis de nombreuses années, et surtout par le goût authentique des produits, j'ai décidé il y a quelques années de sélectionner des fromages et de la charcuterie issues des montagnes ardéchoises et lozériennes d'où je suis originaire.
  Après quelques mois sur les marchés, mes clients me demandaient de sélectionner un vieux comté, un fromage d'alpage, une tome de chèvre des Pyrénées... ou tout simplement des fromages fermiers qu'ils ont découvert en vacances et qu'ils ne retrouvent pas en Belgique.
  J'ai rencontré l'année d'après des producteurs amoureux de leur région, qui élèvent des vaches, des chèvres ou des brebis en plein air, qui transforment leur lait en fromage dans le respect des traditions et qui au final produisent des fromages d'exceptions.
  Nous partons chaque année à la découverte de nouveaux artisans afin de trouver des nouveautés qui raviront les papilles de nos clients et comme la production de fromages ne s'arrête pas aux frontières françaises, nous sélectionnons depuis cette année des fromages Suisses, Autrichiens, Italiens et Anglais. Nous proposons plus d'une trentaine de fromages au lait cru ainsi qu'une gamme de charcuterie cuite et sèche d'Ardèche bénéficiant de l'Indication Géographique Protégée (porcs fermiers élevés en plein air) sans gluten ni lactose.
  Sans magasin, nous sommes présents chaque jour sur différents marchés dans la région et restons en lien avec nos clients via notre page Facebook « Coumo ma grand' » où nous postons des recettes, des nouveautés ainsi que les endroits où nous retrouver.
  facebook/Coumo-ma-grand
  
• Vins et Elixirs de Franchimont : Fleur, Hydromel et Fine Fleur de Franchimont, Rosée de Spa, bière « FrancheFleur »
  Adresse : Rue Charles Rittwéger 2 à 4910 THEUX
  www.fleurdefranchimont.be
• Brasserie Elfique : bières
  Adresse : Sur La Heid 23 à 4920 AYWAILLE
  www.elfique.be

Certains autres produits (colis de viande notamment) seront proposés ponctuellement en fonction des disponibilités des producteurs locaux ou des membres.